Resep Ikan Bumbu Arsik

Bahan:

• 2 ekor ikan mas @750 gr
• 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 10 batang serai, memarkan
• 20 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
• 4 buah bunga kecombrang, jika suka
• 5 lembar daun mangkokan, sobek-sobek kecil

Bumbu yang dihaluskan:

• 10 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm andaliman, jika ada
• 6 butir kemiri
• 10 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 5 cm lengkuas
• 2 potong asam (glugur/kandis)
• 1 sdt garam

Cara membuat

• Setelah ikan dibersihkan, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan 10 menit.
• Lumuri ikan dengan bumbu yang dihaluskan, isi rongga perutnya dengan sebagian bumbu serau dan bunga kecombrang
• Alasi wajan dengan batang serai, letakkan ikan di atasnya. Letakkan daun kemangi, kecombrang, daun mangkokan, dan asam potong.
• Beri air hingga ikan terendam.
• Masak dengan api kecil hingga matang dan airnya habis

Tweet

Subscribe to receive free email updates: