Bahan untuk memasak kerang hijau kupas saus padang istimewa:
1. 250 gram kerang hijau kupas yang sudah direbus. Penjelasan tentang cara merebus kerang hijau dapat dilihat pada resep kerang hijau rebus.
2. 200 mililiter air putih.
3. Larutan tepung sagu yang dibuat dari 0,5 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok makan air putih.
4. 1 utas daun bawang, iris tipis.
5. 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
//
Bumbu kerang hijau kupas saus padang istimewa:
1. 1 siung bawang bombay, iris tipis.
2. 2 buah cabai rawit merah, iris tipis.
3. 1 sendok makan saus tiram.
4. 2 sendok makan saus sambal.
5. 4 sendok makan saus tomat.
6. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 3 siung bawang putih.
2. Jahe seukuran 2 sentimeter.
//
Tips:
1. Jumlah cabai yang digunakan dapat disesuaikan selera.
2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai hijau.
Cara memasak kerang hijau kupas saus padang istimewa:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bawang bombay sampai harum.
3. Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
4. Masukkan kerang hijau kupas yang sudah direbus, aduk sampai tercampur rata.
5. Tambahkan semua bumbu yang belum digunakan, masak sambil diaduk sampai tercampur rata.
6. Tuangkan air putih, masak sambil diaduk sampai mendidih.
7. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
8. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
9. Pindah ke wadah saji, kerang hijau kupas saus padang istimewa sudah siap dinikmati. Simak juga resep kerang tumis saus tiram sederhana paling lezat atau resep kerang rebus kuah asam pedas.
Resep kerang hijau kupas saus padang istimewa ini setara buat 3 porsi atau lebih.
