Ikan manyung merupakan salah satu produk perairan laut yang menawarkan sensasi kelezatan daging yang menggoda selera, bila dimasak dengan bumbu dan cara yang tepat. Salah satu resep masakan ikan manyung yang direferensikan County of Food adalah resep ikan manyung masak asam pedas.
Cita rasanya benar-benar menggoda selera. Rasa asamnya berasal dari air jeruk nipis dan tomat merah. Tapi, boleh juga menggunakan belimbing sayur (belimbing wuluh) atau asam jawa.
Ingin mencoba? Simak penjelasan lengkapnya berikut ini untuk mendapatkan hasil yang memuaskan.
Bahan ikan manyung masak asam pedas menggoda selera:
1. 650 gram ikan manyung, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera. Ini tips menghilangkan bau amis pada ikan.
2. 400 mililiter air putih.
3. 3 sendok makan minyak sayur untuk menumis.
//
Bumbu ikan manyung masak asam pedas menggoda selera:
1. 1 sendok teh air jeruk nipis.
2. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 1 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
4. 2 lembar daun kunyit.
Bumbu yang dihaluskan:
1. 5 buah cabai merah keriting.
2. 2 buah cabai merah besar, singkirkan bijinya.
3. 3 buah cabai rawit merh.
4. Jahe seukuran 1 sentimeter.
5. Lengkuas seukuran 1 sentimeter.
6. 1 buah tomat merah.
7. 6 siung bawang merah.
8. 2 siung bawang putih.
//
Pelengkap:
1. 1 utas daun bawang.
2. 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan.
Tips:
1. Selain air jeruk nipis, Anda juga boleh menggunakan air jeruk lemon.
2. Disarankan hanya menggunakan jenis cabai merah.
Cara membuat ikan manyung masak asam pedas menggoda selera:
1. Panaskan minyak sayur untuk menumis.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
3. Tambahkan serai dan daun kunyit, tumis sampai harum dan bumbu halus matang.
4. Masukkan ikan manyung, aduk rata.
5. Tuangkan air putih dan tambahkan semua bumbu yang belum digunakan dan daun bawang, masak sambil diaduk sesekali sampai matang, angkat.
6. Pindah ke wadah saji, taburkan bawang merah goreng, ikan manyung masak asam pedas menggoda selera siap dinikmati. Simak juga resep kepala ikan manyung kuah pedas atau resep mangut ikan juwi panggang spesial.
Resep ikan manyung masak asam pedas menggoda selera ini cukup untuk 4 porsi.
