Apa kabar teman-teman ? Maaf weekend kemaren blong lagi nggak bisa posting. Kemaren ada syuting di dapurku bersama produk Medina, produk baru pernak pernik dapur yang oke banget. Ntar jika udah jadi videonya, aku post di web ya. Rencananya video resepnya mau tayang di V blognya Medina.
Seneng sich bekerja sama dengan pihak luar gitu jadi bisa belajar banyak. Dulu aku pernah syuting bareng Kongbap, Primera Panko, Gulanas dll..jadi bisa berkreasi dengan banyak resep dan lebih bisa mengasah skil untuk videography juga. Video-video nya bisa di liat di chanel You Tube aku ya..di www.diahdidi.com. Cuma memang kalau Video yang profesional gini kalau buat sendiri mahal biayanya hahah..jadi nunggu ada kerjasama dengan pihak luar biar ada sponsor...lol..!
Oke, salah satu menu yang aku masak untuk Video kemaren Sup Timlo Solo komplet, nah salah satu isi dari Sup Timlo itu adalah Sosis Solo Gorengnya. Ini wajib ya..ciri khas dari Sup Timlo Solonya. tapi karena waktunya kemaren cuma terbatas, aku udah masak 6 resep di video, jadi Sosis Solonya nggak ikut aku buat prosesnya di video, tapi aku siapin sebelumnya.
Jadi aku share lagi aja ya di sini, walau sebenernya di webku udah banyak resep Sosis Solo, tapi aku suka trial beragam versi agar tidak bosan juga dan aku sesuaikan fungsinya. Misal kemaren karena untuk pelengkap Sup Timlo Solo, otomatis, aku butuh yang kokoh kulit luarnya agar tidak lembek. Jadi yang baru adonan kulit aku sesuaikan lagi ini ya teman-teman. Kalau adonan isi sich hampir sama...:)
Oke, langsung saja aku share ya resepnya. Oh ya bikin kulitnya jika mau cepat dan praktis pakai Wajan Kewalik ya. Belum punya Wajan Kewalik ?..Aku ada stok banyak...hihi..wa aja ya 089654712500 ya...jika minat. Ini resep kulit Sosis Solo yang kokoh, dan nggak perlu di balut telur waktu menggorengnya..tapi tetap lembut karena pakai telurnya banyak.
Sosis Solo GorengBahan Kulit :300 gram tepung terigu protein sedang500 ml air4 butir telur ukuran sedang1/2 sendok teh garamBahan Isi :300 gram daging ayam bagian dada, rebus dan suwir halus.5 siung bawang merah2 siung bawang putih1/2 sendok teh merica bubuk1 sendok teh bumbu kaldu ayam bubuk1 - 2 sendok teh gula pasir ( sesuai selera ya manisnya )50 ml airCara Membuat :Campur semua bahan kulit, aduk rata, saring hingga adonan halus dan tidak menggerindilIsi : Haluskan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.Tambahkan air dan bumbu-bumbu lain. Aduk sampai bumbu meresap dan kering. Koreksi rasa. Dinginkan.Buat dadar kulit tipis dengan wajan kewalik.Ambil selembar kulit Sosis, isi dengan sedikit bahan isi. Bentuk seperti lumpia...tapi lebih kecil dan panjang. Lem ujungnya dengan putih telur. Goreng hingga kuning kecoklatan.
Tips :
Sosis Solo di atas bisa di siman jadi frozen food ya teman-teman, kulitnya kokoh kok, nggak mudah pecah. Simpan dalam wadah tertutup, nanti jika mau goreng bisa sedikit-sedikit, diamkan suhu ruang dulu. Enak banget dech..sekali makan nggak cukup satu..atau dua..atau tiga..hihi. Jika mau mengurangi minyak, Sosis Solo ini juga oke di goreng denga Air fryer lho...aku sering dan rasanya sama enaknya.
